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Descrizione

Denominazione: IGP Beneventano
Classificazione: Vino Passito
Varietà: Malvasia, Fiano, Falanghina
Tipologia di terreno: Argilloso calcareo, arenarie
Sistema di allevamento: Guyot
Raccolta: Prima decade di ottobre, manuale in cassette
Agricoltura: Inerbimento spontaneo, nessun uso di concimi, diserbanti e pesticidi
Vinificazione: Pressatura dei grappoli appassiti, fermentazione in legno, nessuna charifica
Fermentazione: Couvèe di lieviti preparati con nostra uva
Maturazione: Barili di rovere
Affinamento: Bottiglia

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