Descrizione

Denominazione: IGP
Classificazione: Vino Passito da muffa nobile
Varietà: Falanghina
Tipologia di terreno: Argilloso calcareo, arenarie
Sistema di allevamento: Guyot
Raccolta: Seconda decade di ottobre, manuale
Agricoltura: Biologico certificato, inerbimento spontaneo, nessun uso di concimi
Vinificazione: I chicchi appassiti dalla presenza della muffa nobile vengono raccolti e pigiati, la fermentazione avviene in barili di rovere Francese dove matura per circa un anno, segue travaso, affinamento e imbottigliamento.
Abbinamento: Nel fine pasto, con formaggi stagionati, dolci tipici, piccola pasticceria.
Contiene Solfiti